¡Cremas de tomate con la Thermomix by Sixsens!

Recetas by Sixsens

Es la primera vez que os hablo de la thermomix… y es que ella pasó a ser un elemento imprescindible en mi vida desde el día que la conocí!! Bueno más que en mi vida es en mi cocina y no solo en casa. En Sixsens la utilizamos para muchísimas cosas!! No es que os la quiera vender pero de verdad que es una forma de facilitaros la existencia mientras estéis en la cocina!!

Hoy os voy a dar tres recetas de cremas frías cuya base es el tomate! Ahora que empieza a hacer calor resulta de lo más apetecible! Son recetas muy fáciles y podéis usarlas para comer en casa, para recibir invitados, para llevarlas de picnic a la playa o a la montaña…

A mi me encanta pro ejemplo cuando hago una cena en verano montar todo tipo buffet y, entre otros, poner un par de cremas para que la gente pueda elegir. Yo lo pongo en dispensadores y al lado un bol con los “tropezones” pero también se puede poner servido en boles.

Lo más importante es que los tomates sean de muy buena calidad y que estén heladas!!

¡Gazpacho!

Aprendí a hacer gazpacho por mi padre. En casa de mis padres siempre había gazpacho, a el le encanta y se lo toma durante todos los días del año!!! Eso sí, solo le gusta su receta, que he de decir que es una receta muy simple pero muy buena!! No le gustan los sabores fuertes y yo opté para incorporarla a las recetas del catering ya que es un gazpacho muy suave, sin pepino, que no se repite… Os la cuento!!

INGREDIENTES
  • 1,5 kilos de tomates de rama.
  • 1 pimiento rojo.
  • Media cebolla o una cebolleta.
  • Medio vaso de aceite de oliva.
  • Un chorrito de vinagre de Jerez.
  • 1 cucharita de café de sal.
  • 2 huevos cocidos.
  • Pimiento rojo y verde y cebolleta picado para decorar.
ELABORACIÓN
  • Lavar las verduras y cortarlas en trozos medianos.
  • Meter primero dos tomates troceados, el pimiento y la cebolla y triturar durante 1minuto.
  • Agregar el resto de los tomates , el aceite la sal y el vinagre y batir a máxima velocidad durante catorce minutos.
PRESENTACIÓN
  • En boles recién sacados del congelador.
  • Acompañarlo de huevo picado, cebolleta picada y pimientos rojo y verde muy picadito.
TRUCOS
  • Batir primero los tomates y agregar el resto después.
  • Quitar las pepitas y la parte blanca del pimiento para que no se repita.
  • Hacerlo el día anterior y guardarlo en la nevera para que esté bien frío.
Sixsens by Cari Goyanes
Receta Sixsens gazpacho
Gazpacho by Sixsens
Recetas by Sixsens

 

Sixsens Recetas
Recetas gazpacho by Sixsens
Sixsens by Cari Goyanes
Receta gazpacho by Sixsens

¡SALMOREJO! ( para 6 personas)

Para mi el salmorejo no es una simple crema fría. En el catering lo utilizamos muchísimo!! Por un lado como salsa por ejemplo para mojar las quesadillas de cheddar e ibérico, por otro lado como base para muchos platos que hacemos en caterings de bodas. Uno de los platos estrella que más eligen los novios es el salmorejo con tartar de bogavante y langostino con tomates cherry y crujiente de ibérico!!! Un éxito siempre: fresco, ligero y de lo más apetecible con el calor después de un aperitivo contundente. En las comidas de empresa de Sixsens remplazamos el tartar por burrata y crujiente de ibérico y sin duda es uno de los platos preferidos que llevamos a las oficinas!!

 INGREDIENTES
  • 8 tomates maduros de rama o de pera.
  • 200 ml de Aceite de oliva.
  • 1 diente de ajo.
  • 200 grs de pan duro.
  • 20 grs. De vinagre de Jerez.
  • 1 cucharita de café de sal.
  • 3 huevos cocidos.
  • 200 grs. De jamón ibérico picado.
ELABORACIÓN
  • Cortar el pan duro en varios trozos y meterlo en el vaso de la thermomix. Agregar los tomates pelados y cortados en trozos y una cucharadita de café de sal.
  • Pelar el ajo y cortar en trozos y agregarlo a la mezcla anterior.
  • Cerrar la thermomix y batir primero durante 30 segundos a velocidad máxima y luego durante dos minutos a velocidad 5.
  • Meter en la nevera para que se quede muy frío.
PRESENTACIÓN
  • Ponerlo en un bol recién sacado del congelador.
  • Agregar huevo picado y jamón ibérico por encima.
TRUCOS
  • Se puede agregar un tartar de cogala, tomate y aguacate o unos langostinos o una burrata con crujiente de ibérico en caso de tener una cena más formal o un compromiso.
Sixsens by Cari Goyanes
Receta de salmorejo by Sixsens
Salmorejo by Sixsens
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Salmorejo by Sixsens
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¡CREMA DE TOMATE Y ALBAHACA CON TAQUITOS DE QUESO FETA!( 12 personas)

INGREDIENTES
  • 12 tomates de rama o de pera.
  • 1 manojo de albahaca.
  • Medio vaso de aceite de oliva.
  • 100 grs. De queso feta en daditos.
  • Una cucharita de café de sal.
ELABORACIÓN
  • Batir el tomate, la albahaca, el aceite de oliva y la sal durante 10 minutos a velocidad cinco.
  • Apartar unas hojas de albahaca para decorar.
PRESENTACIÓN
  • Ponerlo en un bol recién sacado del congelador.
  • Agregar unas hojitas de albahaca y los taquitos de queso feta.
TRUCOS
  • Podéis cambiar el queso feta pro mozzarela o burrata!!
Sixsens by Cari Goyanes
Receta Sixsens by Cari Goyanes
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Sixsens by Cari Goyanes
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Receta by Sixsens